Nell'ambito dell'iniziativa "R¿ estate con noi" edizione 2007, il 3 agosto 2007, alla presenza della Dott.ssa Francesca Garufi, prefetto di Arezzo, si è svolta la conferenza sull'igiene alimentare presentata dal Dr. Rossi. Le doti comunicative del Dr. Rossi e l'argomento da questi trattato ha inevitabilmente suscitato grande interesse e partecipazione nell'uditorio. Le daipositive esplicative proiettate in sala, la strumentazione scientifica mostrata dal medico, nonché alcune pratiche dimostrazioni, come ad esempio la misurazione del grado di acidità degli alimenti, hanno destato curiosità e continua attenzione tra il pubblico.